EINE LIEBESERKLÄRUNG AN DIE REGION UND AN DEN GESCHMACK

Das Gute liegt oft so nah, nämlich in den Produkten unserer Region und den Menschen, die sie erarbeiten. Die Zusammenarbeit mit unseren Produzenten sowie der eigene Klostergarten führen uns immer wieder vor Augen, wie viel Arbeit in jedem einzelnen Lebensmittel steckt. Und der regionale Tisch ist reich gedeckt!

Ein achtsamer, nachhaltiger Umgang mit unseren Ressourcen ist für uns selbstverständlich. Das ist für uns keine bloße Floskel, sondern Ansporn. Mithilfe unserer Landwirte entwickeln wir eine saisonal wechselnde Speisekarte, sodass zum richtigen Zeitpunkt das Gewünschte auf den Tisch kommt. Darauf finden Sie auch immer wieder Althergebrachtes und Halbvergessenes – Gerichte, die in der Alltagsküche nur noch selten zubereitet werden, weil Wissen und Zeit dafür knapp sind. Wir lassen uns von Großmutters-Rezepten inspirieren und interpretieren sie für den modernen Geschmack neu.